今天（４月１２日）上午，生態(tài)好猴魁·助農(nóng)奔小康暨第五屆太平猴魁非遺文化節(jié)在黃山區(qū)隆重啟動(dòng)。
瞧！在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，六百里明星萌寵ＩＰ——“猴小魁”和“六小妹”首度亮相。
茶祖祭祀、授徒儀式、網(wǎng)紅直播、仙女采茶、扶貧展銷、集贊送禮、非遺手工制茶展示……現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)豐富，亮點(diǎn)多多。“一祭炎帝神農(nóng)，二祭茶圣陸羽，三祭猴魁始祖王魁成”，在率先舉行的太平猴魁非遺傳習(xí)環(huán)節(jié)中，六百里猴魁茶業(yè)股份有限公司總經(jīng)理、太平猴魁非遺傳承人鄭中明帶領(lǐng)部分弟子，向茶祖鞠躬祭拜。隨后，鄭中明宣讀“猴魁百年金獎(jiǎng)頌詞”并背誦厚德堂規(guī)，儀式禮成。
黃山郵政、六百里公司、合作社三方現(xiàn)場(chǎng)簽訂扶貧合作書為助力茶農(nóng)脫貧攻堅(jiān)，開幕式上，黃山郵政、六百里公司、合作社三方還簽訂了扶貧合作書。據(jù)了解，２０２０年黃山郵政繼續(xù)積極深化以“黃山茶語(yǔ)”為主要內(nèi)容的惠農(nóng)合作，預(yù)算投入３００萬(wàn)元以上項(xiàng)目補(bǔ)貼資金，優(yōu)化農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)村合作社合作流程，打造全國(guó)郵政農(nóng)產(chǎn)品直供基地２處，全年培育萬(wàn)單農(nóng)產(chǎn)品５個(gè)，全力幫助解決農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社融資難、銷售難、流通寄遞難問題，全力促進(jìn)黃山鄉(xiāng)村振興。
在扶貧助農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品展銷區(qū)，來(lái)自桃源村的筍干、粉絲、木耳、香菇、梅干菜、木榨油一經(jīng)亮相，引來(lái)游客紛紛購(gòu)買。開幕式結(jié)束后，六百里猴魁茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)、太平猴魁非遺傳承人鄭中明現(xiàn)場(chǎng)講解，傳授猴魁茶鑒別方法。今天，來(lái)自各地的客商、嘉賓們一同走進(jìn)黃山六百里猴魁茶業(yè)股份有限公司的生產(chǎn)基地——桃源野茶谷，零距離感受原生態(tài)茶園。
太平猴魁非遺傳承人鄭中明表示：在這里，林下種植，可以保持茶園生物鏈的完整。
桃源野茶谷依托豐富的天然闊葉林資源，探索林下栽培茶葉的可持續(xù)經(jīng)營(yíng)新模式，實(shí)現(xiàn)林茶有機(jī)結(jié)合，生產(chǎn)天然、生態(tài)、有機(jī)的高品質(zhì)猴魁茶。桃源野茶谷位于風(fēng)光旖旎的太平湖畔，走進(jìn)這里，看到的是滿眼的新綠，猴魁新葉，翠綠欲滴。茶樹間，茶農(nóng)和游客們正在采茶和體驗(yàn)。就在附近的制作車間，來(lái)自各地的客商們不僅可以現(xiàn)場(chǎng)參觀制茶流程，還能親自感受一番。
相比傳統(tǒng)的毀林種茶，桃源野茶采用家茶野種，確保了生物的多樣性，保持森林中的生物鏈，讓茶樹免受教病蟲害，成為完整意義上的放心茶，而且林中茶通過吸收天然闊葉林及各種山花的芬芳，茶葉的香氣更為濃郁。據(jù)了解，太平猴魁非遺文化節(jié)是黃山六百里猴魁茶業(yè)股份有限公司打造的猴魁茶文化品牌，自２０１６年以來(lái)已經(jīng)連續(xù)舉辦了四屆。
作為中國(guó)十大名茶之一的太平猴魁與其他著名綠茶開采早、趕早市恰恰相反，開園最遲，上市最晚。
在六百里猴魁基地的茶葉制作車間，剛剛采摘下來(lái)的鮮葉被倒在揀板上，工人們將精選出來(lái)的鮮葉放置于竹匾或曬墊上。旁邊一口口殺青鍋邊，師傅們不停地翻炒著茶葉，鍋里的鮮葉迅速由翠綠轉(zhuǎn)為暗青。剛翻炒好的茶葉熱氣騰騰，又迅速被放入一旁的烘籠內(nèi)。
茶工正在忙碌地制作猴魁，４月到５月是他們最忙碌的季節(jié)。很多采茶工來(lái)自外地，每年這個(gè)時(shí)候，他們從家鄉(xiāng)出發(fā)，來(lái)到茶葉主產(chǎn)區(qū)，從清明忙碌到谷雨，追逐春天的腳步。
一杯太平猴魁如何采制而來(lái)呢？太平猴魁成茶兩葉抱一芽，俗稱“兩刀一槍”，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱，色澤蒼綠勻潤(rùn)，素有“綠金王子”的美譽(yù)，白毫隱伏，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。太平猴魁每一片茶葉約有５至７厘米，一直采取手工制作，已被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
一直以來(lái)，堅(jiān)持傳統(tǒng)技藝手法，堅(jiān)持鮮葉的“四揀八不要”、炭火鍋式殺青、竹制烘籠足干等核心技藝，確保了猴魁的傳統(tǒng)品質(zhì)。一道道工序下來(lái)，老師傅們憑的全是手感。上好的太平猴魁，在這里都是手工捏尖技藝制作出來(lái)的。茶忙時(shí)節(jié)，茶農(nóng)們每天早晨天不亮就要上山，趕在云霧散盡之前采摘，太陽(yáng)出來(lái)就不能摘了。制作一公斤太平猴魁從采摘到殺青、整形、烘烤共需要８?jìng)€(gè)茶工花費(fèi)１２個(gè)小時(shí)才能完成。正是因?yàn)檫@樣制作出來(lái)的太平猴魁，尤其是核心產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量稀少，太平猴魁在黃山的眾多茶葉中價(jià)格最高，最金貴，常人難得。本次活動(dòng)由黃山六百里猴魁茶業(yè)股份有限公司主辦，黃山智慧旅游有限公司、安徽星報(bào)傳媒有限公司承辦，黃山旅游發(fā)展股份有限公司、黃山賽富旅游文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金支持。
