３月２７日，剛出蒸屜的“清明餃”。（施亞磊 攝）
“清明餃”又稱“艾葉餃”，是徽州民間傳統美食，用筍粒、肉丁等作餡捏成月牙形，面皮黛青，玲瓏可愛，入口含香，令人垂涎。
隨著清明節的臨近，安徽省黃山市歙縣桂林鎮金坑村的“徽姑娘”王海英開始制作“清明餃”。王海英自幼跟母親學習制作“清明餃”，后開辦“一畝山莊”農家樂，用古徽州的傳統味道吸引各方游人。
清明時節正是農耕春播和采茶的大好時節，古徽州有句諺語：“吃了清明餃，種子田里地里插；吃了艾葉餃，一年四季百病消。”所以又有徽州人清明前后吃清明餃（或稱“清明粿”）這一說法。新華網發
